През есента на 2016год. отвори врати и нашата нова винарна. С това поставихме началото на модерната легенда.
УТФ "Вила Мелник" ООД се намира в Югозападна България, близо до Мелник.
Винарната е с годишен капацитет за обработка на около 250т грозде. Построена е на три нива като избата е вкопана в пясъчния хълм. Процесът на винификация е организиран така, че виненият поток се движи през трите нива на винарната чрез силата на гравитация. Освен, че е енергоспестяващ, този метод е и изключително щадящ към гроздето и виното – не го стресира и запазва естествената му структура.
Винарната е оборудвана с високотехнологични съоражения от водещи български и чуждестранни фирми. Разполагаме с иноксови ферментатори и резервоари с капацитет от 100л до 10 тона. Пресата за джибри е мембранна, а бутилиращата ни линия е автоматична, с капацитет 600 бутилки на час. Винарната има собствена лаборатория за анализ на гроздето и виното.
Отлежаването на най-качественото вино става в изкопаните в пясъчния хълм тунели, които гарантират естествено постоянна температура и влажност. Любителите и ценителите на хубавото вино, посрещаме в дегустационната.
Философия
Нашата философия е да правим висококачествени вина от традиционните за района сортове грозде, като се опитваме да съхраним старите винени традиции в региона, които датират още от времето на траките.
За целта отделяме специално внимание на гроздето, което добиваме от собствени лозови масиви.
Мелнишко–Санданското поле е най-слънчевият и топъл български край, с богата история и красива природа, регион в който лозарството е с хиладолетни традиции. Още от тракийска древност по тези земи е започнало култивирането на някои стари местни сортове като Широка мелнишка лоза, която и до днес е широко разпространена в този край.
Нашите лозови масиви са посадени върху канелени горски, делувиални и алувиално-ливадни почви, който дават чудесни условия за тяхното развитие
ЗА ВИНАРНАТА
Елате ни на гости
С удоволствие ще Ви посрещнем и ще Ви заведем на едно винено пътешествие във времето. Ще можете да видите как правим виното с любов и старание и накрая ще Ви поканим да опитате от него.